Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica

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Descripción Opiniones

 Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica elaborada con la extremidad anterior, procedente de cerdos adultos, sometida al correspondiente proceso de salazón y curación llevado a cabo en Guijuelo con una curación mínima de 18 meses. Peso entre 5 a 6 Kilos. Pieza Entera.

Este cerdo ibérico de un porcentaje racial del 50% ha sido criado en explotaciones ganaderas extensivas localizadas en las Dehesas de Extremadura y Sierra Norte de Sevilla y con alimentación basada en los recursos propios del campo y piensos constituidos por cereales y leguminosas de alta calidad, lo que proporciona al producto una gran infiltración de grasa muscular y un alto contenido de ácido oleico en la misma. De la calidad y edad de los cerdos junto con su alimentación con los mejores cereales y una curación lenta y baja cantidad de sal tenemos como resultado una paleta ibérica de cebo de campo con alta infiltración de grasas (marmoleado), un color brillante, aromas intensos y un sabor grato para el paladar.

 La Certificación de Producto proporciona la confianza de que el producto certificado cumple los requisitos especificados, se ajusta a las normas de seguridad establecidas y que cumple con los  mejores estándares de calidad redactados en el  Real Decreto 4/2014, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.

Opiniones de Clientes

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