Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica

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Descripción Opiniones

Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica elaborado con la extremidad posterior, sometido al correspondiente proceso de salazón y curación llevado a cabo en Guijuelo y una curación mínima de 30 meses ..  Peso entre 8 a 9 Kilos. Pieza entera.

Este cerdo ibérico de un porcentaje racial del 50% criado en las Dehesas de Extremadura y en la Sierra Norte de Sevilla ha sido alimentado durante los meses de montanera  a base del aprovechamiento exclusivo de bellota, hierba y otros recursos naturales de la dehesa, sin aporte de pienso suplementario. Altísima infiltración de grasa en la carne, de forma que, al cortarlo, podemos observar fantásticas vetas de grasa que ofrecen un sabor mucho más suave y sabroso.

Los cerdos ibéricos son criados en libertad en la dehesa, esto hace que sean animales ejercitados. Son alimentados con los mejores cereales naturales, hierba, tubérculos y de bellotas los últimos 4 meses de su vida (tiempo de montanera) esto hace que este producto esté lleno de matices.

TODAS ESTAS CARACTERÍSTICAS HACEN A NUESTRO JAMÓN IBÉRICO BELLOTA 50 UNA JOYA GASTRONÓMICA.

Este jamón ibérico bellota 50% se caracteriza por un sabor muy intenso, un color rojizo intenso, una grasa entrebetada que funde al tacto debido a su alto contenido en  ácido oleico  similar al aceite de oliva, antioxidantes y bajo en colesterol. La pata es fina debido al ejercicio que hacen desde primera hora de la mañana en busca de este fruto tan preciado. Un jamón para degustar y percibir todos estos matices y los adquiridos en sus más de 30 meses de curación lenta en bodega.

 La Certificación de Producto proporciona la confianza de que el producto certificado cumple los requisitos especificados, se ajusta a las normas de seguridad establecidas y que cumple con los  mejores estándares de calidad redactados en el  Real Decreto 4/2014, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.

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