Jamón de Bellota 100% Ibérico

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Descripción Opiniones

 Jamón de Bellota 100% Ibérico elaborado con la extremidad posterior, procedente de cerdos adultos, sometida al correspondiente proceso de salazón y  curación llevado a cabo en Guijuelo  con una curación mínima de 30 meses. Peso entre 8 a 9 Kilos. Pieza entera.

Este cerdo ibérico de un porcentaje racial del 100% criado en las Dehesas de Extremadura y en la Sierra Norte de Sevilla ha sido alimentado durante los meses de montanera a base del aprovechamiento exclusivo de bellota, hierba y otros recursos naturales de la dehesa, sin aporte de pienso suplementario. Pieza caracterizada por su caña estilizada y una altísima infiltración de grasa en la carne, de forma que, al cortarlo, podemos observar fantásticas vetas de grasa que ofrecen un sabor mucho más suave y sabroso.

DESTACAMOS:

Este jamón ibérico de bellota 100% se caracteriza por un sabor muy intenso, un color rojizo intenso, una grasa entrebetada que funciona al tacto debido a su alto contenido en ácido oleico similar al aceite de oliva, antioxidantes y bajo en colesterol. La pata es fina debido al ejercicio que hacen desde primera hora de la mañana en busca de este fruto tan preciado. Un jamón para degustar y percibir todos estos matices y los adquiridos en sus más de 30 meses de curación lenta en bodega. Todas estas características hacen a nuestro Jamón Ibérico de Bellota 100% una joya gastronómica.  

La Certificación de Producto proporciona la confianza de que el producto certificado cumple los requisitos especificados, se ajusta a las normas de seguridad establecidas y que cumple con los  mejores estándares de calidad redactados en el  Real Decreto 4/2014, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.

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