Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica “Selección Los González”

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Descripción Opiniones

Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica “SELECCIÓN Los González” elaborado con la extremidad posterior, procedente de cerdos adultos, sometido al correspondiente proceso de salazón y curación llevado a cabo en Guijuelo y una curación mínima de 30 meses. Peso entre 7,5 a 8,5 Kilos. Pieza Entera.

Este cerdo ibérico de un porcentaje racial del 50% ha sido criado en explotaciones ganaderas extensivas localizadas en las Dehesas de Extremadura y Sierra Norte de Sevilla y con alimentación basada en los recursos propios del campo y piensos constituidos por cereales y leguminosas de alta calidad, lo que proporciona al producto una gran infiltración de grasa muscular y un alto contenido de ácido oleico en la misma.

Los cerdos ibéricos son alimentados con los mejores cereales naturales, hierba, hongos, raíces y demás alimentos de la dehesa puesto que viven en total libertad en este ecosistema, esto junto con un curado lento, baja cantidad de sal y una edad óptima del cerdo hace de este un Jamón de cebo ibérico de campo lleno de matices aromas y sabores del campo y una grasa fundente e insaturada.

 La Certificación de Producto proporciona la confianza de que el producto certificado cumple los requisitos especificados, se ajusta a las normas de seguridad establecidas y que cumple con los  mejores estándares de calidad redactados en el  Real Decreto 4/2014, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.

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