Paleta de Bellota 100% Ibérica
€139,00
€165,00
Paleta de Bellota 100% Ibérica elaborada con la extremidad anterior, procedente de cerdos adultos, sometida al correspondiente proceso de salazón y curación llevado a cabo en Guijuelo con una curación mínima de 24 meses. Peso entre 5 a 6 Kilos. Pieza Entera.
Este cerdo ibérico de un porcentaje racial del 100% criado en las Dehesas de Extremadura y en la Sierra Norte de Sevilla ha sido alimentado durante los meses de montanera a base del aprovechamiento exclusivo de bellota, hierba y otros recursos naturales de la dehesa, sin aporte de pienso suplementario. Pieza caracterizada por su caña estilizada y una altísima infiltración de grasa en la carne, de forma que, al cortarla, podemos observar fantásticas vetas de grasa que ofrecen un sabor mucho más suave y sabroso.
TODAS ESTAS CARACTERÍSTICAS HACEN A NUESTRA PALETA IBÉRICA BELLOTA 100% UNA JOYA GASTRONÓMICA.
Esta Paleta ibérica bellota 100% se caracteriza por un sabor muy intenso, un color rojizo intenso, una grasa entrebetada que funde al tacto debido a su alto contenido en ácido oleico similar al aceite de oliva, antioxidantes y bajo en colesterol. La pata es fina debido al ejercicio que hacen desde primera hora de la mañana en busca de este fruto tan preciado. Una paleta para degustar y percibir todos estos matices y los adquiridos en sus más de 30 meses de curación lenta en bodega.
La Certificación de Producto proporciona la confianza de que el producto certificado cumple los requisitos especificados, se ajusta a las normas de seguridad establecidas y que cumple con los mejores estándares de calidad redactados en el Real Decreto 4/2014, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.
Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica
€109,00
Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica elaborada con la extremidad anterior, procedente de cerdos adultos, sometida al correspondiente proceso de salazón y curación llevado a cabo en Guijuelo con una curación mínima de 24 meses .. Peso entre 5 a 6 Kilos. Pieza Entera.
La Certificación de Producto proporciona la confianza de que el producto certificado cumple los requisitos especificados, se ajusta a las normas de seguridad establecidas y que cumple con los mejores estándares de calidad redactados en el Real Decreto 4/2014, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.
Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica
€79,00
Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica elaborada con la extremidad anterior, procedente de cerdos adultos, sometida al correspondiente proceso de salazón y curación llevado a cabo en Guijuelo con una curación mínima de 18 meses. Peso entre 5 a 6 Kilos. Pieza Entera.
Este cerdo ibérico de un porcentaje racial del 50% ha sido criado en explotaciones ganaderas extensivas localizadas en Extremadura y Sierra Norte de Sevilla y con alimentación basada en los recursos propios del campo y piensos constituidos por cereales y leguminosas de alta calidad, lo que proporciona al producto una gran infiltración de grasa muscular y un alto contenido de ácido oleico en la misma. De la calidad y edad de los cerdos junto con su alimentación con los mejores cereales y una curación lenta y baja cantidad de sal tenemos como resultado una paleta ibérica de cebo de campo con alta infiltración de grasas (marmoleado), un color brillante, aromas intensos y un sabor grato para el paladar.
La Certificación de Producto proporciona la confianza de que el producto certificado cumple los requisitos especificados, se ajusta a las normas de seguridad establecidas y que cumple con los mejores estándares de calidad redactados en el Real Decreto 4/2014, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.
Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica
€69,00
Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica elaborada con la extremidad anterior, procedente de cerdos adultos, someida al correspondiente proceso de salazón y curación llevado a cabo en Guijuelo con una curación mínima de 18 meses. Peso entre 5 a 5,5 Kilos. Pieza Entera.
Este cerdo de un porcentaje racial ibérico del 50% ha sido alimentado con piensos, constituidos por cereales y leguminosas, cuyo manejo se ha realizado en sistemas de explotación intensiva. De la calidad y edad de los cerdos junto con su alimentación con los mejores cereales y una curación lenta y baja cantidad de sal tenemos como resultado una paleta ibérica de cebo con alta infiltración de grasas (marmoleado), un color brillante, aromas intensos y un sabor grato para el paladar.
La Certificación de Producto proporciona la confianza de que el producto certificado cumple los requisitos especificados, se ajusta a las normas de seguridad establecidas y que cumple con los mejores estándares de calidad redactados en el Real Decreto 4/2014, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.